V ene največjih pasti prehranske industrije se lahko ujamemo že s preprostim jutranjim obrokom, kot so kosmiči. Kupljeni musliji, mešani kosmiči, granole in žitarice številnih proizvajalcev, ki v oglasih nastopajo kot najboljša izbira za zdrav in polnovreden zajtrk, so v resnici prave bombe kalorij, sladkorja in soli. Omejite vnos sladkorja in nezdravih aditivov s pripravo domačih mešanic, ki bodo primerne tako za zajtrk kot prigrizek med glavnimi obroki. Prižgite pečico in zmešajte okusno granolo po lastnem okusu!
Spodnji recept naj vam služi kot pripomoček za pripravo granole, a končni izdelek naj bo prilagojen vašemu okusu in željam.
Potrebovali boste:
- 500 g kosmičev, ki so lahko ovseni, rženi, pšenični, pirini, riževi … Možnosti je veliko, lahko uporabite le eno vrsto kosmičev, lahko jih kombinirate;
- Vaše najljubše oreščke: mandlje, lešnike, orehe, indijske oreščke, arašide, pistacije …;
- Semena: po želji v mešanico dodajte lanena, bučna, sončnična, konopljina semena, sezam, mak …;
- Suho sadje: uporabite rozine, suhe slive, marelice, brusnice, jagode, maline …;
- Začimbe: k ostalim sestavinam v granoli se odlično podajo predvsem cimet, vanilija in kardamom;
- Sladilo: izbirajte med zdravimi alternativami sladkorju, kot je med;
- Maščobo: izbirajte med zdravimi alternativami, ki bodo služile kot vezivo med ostalimi sestavinami, npr. kokosovo maslo;
- Čokolado: načeloma se čokoladi izognite, če ne gre brez, pa uporabite koščke temne čokolade z visokim deležem kakava. Koščke mešanici dodajte šele na koncu, po pečenju,
- Ostalo: za večjo pestrost dodajte kokosov čips, grobo mleto kokosovo moko, prosene napihnjence in podobno.
Postopek priprave:
Najprej si pripravite vse želene sestavine in ogrejte pečico na 160 °C. Oreščke in večje kose suhega sadja narežite na manjše koščke. Če uporabljate lanena semena, je dobro, da jih zmeljete (lahko v kavnem mlinčku). Vse sestavine, razen čokolade in suhega sadja, stresite v večjo posodo. Čokolado in suho sadje dodajte šele, ko je granola že pečena.
Med in kokosovo maslo raztopite na nizki temperaturi, mešanico pa nato prelijte čez ostale suhe sestavine v posodi. Mešanice medu in masla mora biti dovolj, da se suhe sestavine zlepijo med seboj. Po potrebi lahko dodate nekaj vode. Pripravljene sestavine nato razporedite po pekaču, ki ga še prej obložite s peki papirjem, in pecite 20-25 minut. Če želite bolj hrustljavo in sprijeto granolo, sestavin med pečenjem ne mešajte.
Po pečenju granolo ohladite, nato po želji dodajte suho sadje in čokolado ter jo shranite v večji steklen kozarec ali posodo s pokrovom, ki bo preprečila, da bi se granola zmehčala.
Kombinirajte jo s svežim sadjem, grškim jogurtom ali mlekom in si napolnite zaloge energije za dan, ki je pred vami!
